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“Non c’è amore più sincero di quello per il cibo” George Bernard Shaw

Il successo del sake si festeggia a Milano, da Sakeya

“Sakeya”a Milano, una delle più grandi cantine del sake in Europa Le prime testimonianze storiche sul sake, e stiamo parlando di documenti, risalgono al III secolo d.C.: il testo è di storia cinese, le “Cronache di Wei”, in cui viene descritta l’usanza giapponese di danzare sorseggiando una bevanda alcolica a base di riso. Probabile che ...continua

di Guido Gabaldi | Pubblicato 4 mesi fa
di Guido Gabaldi mercoledì, 03 aprile 2019
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Bedussi a Brescia: per molti ma non per tutti

“Pasticceria”, “gelateria”, “pizzeria“ sono nomi e quindi emissioni di fiato, in sé e per sé, ma spesso si abbinano ad una storia da raccontare. In questo caso la storia, come vedremo, può essere ...continua

di Giovanni Blasi lunedì, 01 aprile 2019
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Patate cotte al forno per la start up Gialle&Co che aprirà 12 punti vendita entro il 2022

Gialle&Co: 12 punti vendita entro il 2022 con l’assunzione di 125 dipendenti A Milano, zona Moscova, nel 2017 è stato aperto un locale le cui ricette hanno come protagonista la patata cotta al forno. Proviamo ...continua

di Guido Gabaldi mercoledì, 27 marzo 2019
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A Milano Identità Golose, fra nuove memorie e futuro

Tutti attraversiamo un bar, una sala, una cucina per “Costruire Nuove Memorie”: questo il messaggio di “Identità Golose 2019”, a Milano dal 23 al 25 marzo Il più importante congresso italiano degli chef, ...continua

di Guido Gabaldi venerdì, 22 marzo 2019
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Milano e il fusion nostrano: l’Osteria della Bullona

In zona Bullona, a Milano, trovate il centro che si evolve in periferia, edifici storici come la vecchia stazione delle Ferrovie Nord in stile liberty, trasformata in ristorante, e qualche osteria, ma di quelle ...continua

di Giovanni Blasi giovedì, 21 marzo 2019
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Mu Fish. L’essenza della cucina giapponese a Nova Milanese

Il ristornate Mu Fish è nato due anni fa a Nova Milanese, centro cittadino appena fuori Milano caratterizzato da un forte design industriale. Lo scopo dei fondatori è fare vivere ai clienti momenti, fatti di ...continua

di Marco Di Giovanni mercoledì, 20 febbraio 2019
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Tamo. Ristorazione “eroica” d’Abruzzo

La ristorazione abruzzese è un po’ come la viticoltura di Marisa Cuomo: eroica. Qui non si parla però di raccolte su pendii scoscesi faccia a faccia col Tirreno; qui si parla di incondizionata fiducia, di coraggio. ...continua

di Jessica Bordoni mercoledì, 20 febbraio 2019
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Street food @Isola, il reportage fotografico di Francesco Allegretti alla Key Gallery

Si intitola Street food @Isola ed è l’ultima mostra di Francesco Allegretti promossa da Class. Oltre 40 scatti rigorosamente urbani che ritraggono luoghi e persone, ma anche cibi e bottiglie, creando un vero ...continua

di Guido Gabaldi martedì, 19 febbraio 2019
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Latitude 45, la terrazza gourmet con vista Duomo

Un luogo d’atmosfera, a Milano, non è semplice da trovare, a beneficio del gastroturista romantico o del milanese orgoglioso della propria città. E quindi è una fortuna che Latitude 45, un ristorante gourmet ...continua

di Guido Gabaldi venerdì, 15 febbraio 2019
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Alla conquista di Milano: il libro del sake e degli spiriti giapponesi

Nel 2019, a Milano, possiamo dire che il sake giapponese non è più un mistero? Magari sì, visto che la metropoli lombarda dà quotidiane dimostrazioni di voler essere una capitale della buona tavola, ma c’è ...continua