meeting art istituzionale
Pubblicato il: mar 11 Dic 2018
Print Friendly and PDF

Bowls and More. Un nuovo locale a Milano

A Milano, in Viale Vittorio Veneto 8, ha aperto un nuovo ristorante dal nome Bowls and More.

Il locale è aperto dalle 8 alle 24. Gli orari di apertura lo rendono perfetto sia per una pausa pranzo veloce che per lunghe cene. Inoltre al centro del locale è presente il Tavolo Social; quest’ultimo è pensato per stimolare la socialità tra persone che non si conoscono. Infatti, chi sarà solo se vorrà, potrà sedersi lì e magari mangiare insieme a sconosciuti così da fare amicizia e allargare le proprie conoscenze. Che non sia mai che troviate l’anima gemella proprio lì!

Per chi non lo sapesse, le Bows sono un piatto ormai sempre più diffuso in occidente e anche in Italia, conseguenza della diffusione della cultura della sana nutrizione e del benessere. La Bowls è un piatto ricco, colorato e completo. Il piatto è servito all’interno di una ciotola e sebbene possa sembrare all’apparenza un’insalatona, è in realtà tutt’altro. Infatti, è composto di una base di carboidrati come cereali (riso, quinoa, cous cous) e dalle fibre delle verdure, da aggiungere cotte o crude. A tutto ciò, si aggiungono le proteine dei legumi, tuttavia esistono numerose varianti che prevedono anche l’utilizzo di uova e carne. Infine c’è il condimento.

Da Bowls and More si possono degustare principalmente bowls rivisitate in chiave europea e italiana, basate su varie tipologie di riso (bianco, nero, basmati, integrale rosso) con l’aggiunta di proteine, come pesce crudo o cotto o formaggio, verdure di stagione e completate da condimenti e topping vari. Il “more” del nome sta a significare che il locare offre anche open toast con materie prime stagionali e di ottima qualità, zuppe colorate, pizze gourmet con ingredienti ricercati e inediti e piccoli dolci, in un format che evolve insieme alla giornata, con proposte diversificare dalla mattina alla sera.

Pranzo & Cena
A pranzo il menù è light con poche proposte ideali per soddisfare le esigenze di una pausa veloce mentre a cena il menù è più completo, ampio e diversificato.

Pranzo
Bowls
Riso bianco vialone nano, tartare di salmone al profumo di agrumi, uovo sodo, avocado, insalata di spinacino, ciliegino confit, semi di sesamo
Riso integrale rosso, burrata campana di Agerola, clorofilla di basilico, mandorle affettate, ceci alle erbe di Provenza, zucchine al forno al profumo di timo, semi di lino
Riso basmati, polpette al sugo, spinaci spadellati, carote al forno

Vellutate
Pappa al pomodoro con baccalà Giraldo alla griglia con veli di pane tostato alla paprika chinata Vellutata di zucchine al basilico e zeste di lime, salmone al vapore sfilacciato, crostini ai multi cereali

Open Toast
Pane, robiola, pomodorino al forno, olive nere, uovo al tegamino, spinaci saltati, pinoli
Pane, burrata campana di Agerola, salmone, semi di girasole, verdure al forno

Pizze
Burrata campana di Agerola, fichi sciroppati al peperoncino piccante, prosciutto crudo di Parma 18 mesi
Datterini al forno, crema di robiola, melanzana grigliata, scaglie di mandorle, clorofilla di basilico

Dolci
Torte artigianali Tiramisù

 

Cena
Riso bianco vialone nano con battuto mediterraneo, tonno scottato con semi di sesamo, asparagi croccanti, cavolo cappuccio stufato all’aceto balsamico, pomodorino rosso semi dry, maionese allo zenzero, germogli di pisello
Riso bianco vialone con battuto mediterraneo, trancio di salmone al profumo di lime, zucca al forno aromatizzata al timo, broccoli croccanti, honey mustard di barbabietola, germogli di pisello, semi di zucca
Riso integrale rosso, baccalà Giraldo alla griglia, ceci alle erbe di Provenza, insalata di spinacino con pinoli tostati, datterino rosso confit, datterino giallo in insalata, salsa tzaziki, semi di lino
Riso integrale rosso, pollo speziato, julienne di verdure al forno, asparagi croccanti, olive nere, salsa piccante in agrodolce, germogli di porro, semi di zucca, semi di girasole
Riso nero, salmone marinato in salsa orientale, avocado, uovo mollé, pak choi spadellato, insalata di cavolo cappuccio, salsa al mango, semi di sesamo nero
Riso nero, gamberi al limone, babaganoush di melanzane, julienne di zucchine e carote al forno aromatizzate alle erbe di Provenza, spinacino in insalata, semi di lino
Mondeghili al sugo con purè
Trancio di salmone in salsa Teriyaki, pak choi spadellato, datterino rosso confit, semi di sesamo Insalata di gamberi alla griglia al profumo di zenzero bowls

Zuppe
Crema di asparagi al profumo di basilico, capesante grigliate, crema di burrata pugliese, germogli di porro, pane multicereali
Crema di cavolfiore, salmone scottato, mandorle affettate, cavolfiore spadellato, pomodorini confit, pane alle olive nere
Crema di zucca, spiedino di gamberi grigliati, pomodori confit, bacon croccante, crema di formaggio fresco, crostini ai multicereali
Pappa al pomodoro, baccalà Giraldo alla griglia con veli di pane tostato alla paprika chinata

Open Toast
Pane ai multicereali, salmone affumicato, crema di caprino aromatizzata agli agrumi, uovo mollé, avocado, olio al basilico, germogli di porro, semi di sesamo
Pane ai multicereali, capesante scottate, crema di robiola, asparagi croccanti, crumble di bacon, zucca al forno, marmellata di fichi, peperoncino piccante
Pane ai fichi, gamberi al vapore, bacon croccante, guacamole, datterino giallo, uovo al tegamino, semi di lino, semi di girasole
Pane alle olive nere, acciughe del Mar Cantabrico, burrata pugliese, spinacino spadellato, datterino rosso confit

Pizze DI BOWLS
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella pugliese, marmellata di fichi, granella di pistacchio Acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella pugliese, clorofilla di basilico, zucchine al forno alle erbe di Provenza
Salmone affumicato, robiola aromatizzata agli agrumi, asparagi al forno
Gamberi al vapore, foie gras, salsa al mango, germoglio di pisello
Pizza fritta al forno, San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, basilico, olio BIO Guglielmi Pizza fritta al forno, tonno scottato, burrata pugliese, semi di sesamo, cipolla di Tropea
Pizza fritta al forno, baccalà mantecato, spinacino spadellato, pinoli, olive nere

Mini Bowls
Cavolini di bruxelles con bacon e fonduta di parmigiano
Guacamole con chips di pane speziato
Hummus con carota chiara e carota scura in pinzimonio
Jack potatoes con bacon e formaggio
Patate* fritte speziate
Zucchine julienne fritte con maionese allo zenzero
Purè di patate
Pak choi spadellato

Menu bimbi
Pollo fritto, patatine, gelato

5 (100%) 1 vote

Autore

Commenta con Facebook

Lascia un commento

XHTML: Puoi usare questi codici HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Andrey Esionov
Cambi Casa d'Aste
Brafa | 26 gen
Il Ponte | 22 gen
Bertolami Fine Arts
Artcurial
Bertolami | 27 gen
Modenantiquaria
WANNENES | ISTITUZ